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QUINTA-FEIRA, 31 DE AGOSTO
AUDITÓRIO
– A
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8h30min
- 10h00
O
Marketing aplicado na comercialização
de
alimentos
Palestrante:
Prof. Ary Altman, UniFMU
. 10h30min
– 12h00
Alimento
seguro, segurança alimentar e
a globalização
Palestrante:
José Cesar Panetta, MV-USP,
UNISA,
Rev. Higiene Alimentar
.
13h30min
– 15h00
A
importância do programa PAS para o controle
higiênico
sanitário de alimentos em serviços de
alimentação
Palestrante:
Eneo Alves da Silva Jr, CDL, Consultor
do
PAS
. 15h30min
– 17h00
A
medicina veterinária alternativa na produção
animal
Palestrante: Cynthia
Maria Carpigiani, MV-UniFMU
Palestrante:
Daniel Mendes Netto, MV-UniFMU
Palestrante:
Paulo Cesar Michelone – Granja Querência
AUDITÓRIO – B
.
8h30min
- 10h00
As
perspectivas para produção e melhoria da
qualidade
do leite
Moderadora:
Vera Regina Monteiro de Barros,
MV-MAPA/SP,UNISA,UNIBAN
Palestrante:
Neveton Benedito Picciani,
Fermentech
.
10h30min
– 12h00
Rastreabilidade
como forma de garantia para
obtenção
do alimento seguro
Palestrante:
Luciana Mello - MV
Palestrante:
Fabiana Farah, Zoot. - Rede Extra e
Pão
de Açucar
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13h30min – 15h00
A
importância da responsabilidade Técnica na
obtenção
do alimento seguro
(nova
regulamentação do CRMV)
Palestrante:
Suely Stringari, MV-Secretaria da Saúde
do
Município de São Paulo.
Palestrante:
Nadia Dias, MV-MAPA/SP
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15h30min
– 17h00
Visão
atual sobre alimento seguro e a ISO 22000
Moderador: José
Cesar Panetta, MV-USP, UNISA,
Rev.
Higiene Alimentar
Palestrante:
João Carlos Giordano, consultor em food safety
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SEXTA-FEIRA, 1º DE SETEMBRO
AUDITÓRIO
– A
.
8h30min
- 10h00
Exportação
de alimentos e as novas fronteiras
Moderador:
Álvaro Pereira Dias, MV-MAPA/SP,UniFMUPalestrante:
Marcio Caparroz, MV-ABIEC
. 10h30min
– 12h00
O
pescado como alternativa alimentar no Brasil
Palestrante:
Ivan Lasaro, TCA pescados
.
13h30min
– 15h00
Perspectivas
e desafios da aqüicultura na região
sudeste
Moderador:
Carlos Alberto Zikan, MV-MAPA/SP, consultor
técnico
Palestrante:
Marcelo Barbosa Henriques, Zoot.Instuto de Pesca
Palestrante:
Newton José Rodrigues da Silva, Zoot.-
Secretária
da Agricultura-CATI
. 15h30min
– 17h00
A
criação do Sistema Brasileiro de Inspeção (nova
legislação)
Moderador: Nadia
Dias, MV-MAPA/SP
Palestrante:
Nelmon Oliveira Costa, MV-MAPA/BR, Diretor
do
DIPOA
AUDITÓRIO – B
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8h30min
- 10h00
Importância
dos programas sanitários para
obtenção
do alimento
seguro
Moderadora:
Profª Terezinha Knobl, MV-UniFMU
Palestrante:
Ariel Mendes, MV-FMVZ/UNESP, UBA
Palestrante:
Odemilson
Mossero, MV-MAPA/SP
.
10h30min
– 12h00
A
tecnologia e a pesquisa na produção de
alimentos
e sua relação com o alimento seguro
Palestrante:
Silvio Sertório, MV-Frig.Bertin
Palestrante:
Renata Rizzardo, MV-Tecnolat/ITAL
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13h30min – 15h00
A
importância das Cadeias Produtivas na obtenção do alimento seguro
Palestrante:
Francisco Sérgio Ferreira Jardim, MV-MAPA/SP
22h00
- 04h00 - Encerramento:
Jantar
e Festa
Comemorativa
do Dia do Médico Veterinário
Clube Armênio – Av.Prof.Ascendino Reis, 1450 – Moema – SP
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